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zoom RSS 石川県の食材集合!地産地消コース 〜 ホテル日航金沢

<<   作成日時 : 2018/01/06 22:00   >>

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ホテル日航金沢 (石川県金沢市)

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昨年、ホテル日航金沢さんで 石川県の地産地消コース料理
のご相伴にあずかる機会がありましたので、ご紹介します〜^^

【前菜】
石川県産香箱蟹 蒸し寿司甲羅詰め
のと椎茸 白山葱 合鴨山椒焼き
能登海鼠酢 能登志賀ころ柿
五郎島金時と慈姑煎餅

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【造里】
海の幸盛り合わせ
車鯛昆布〆 甘海老 柳鰆焼霜

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【蒸物】
加賀丸いも 豊年万頭
小松とまと 白山なめこ庵

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【魚料理】
スズキのポアレ 白山いのししのサルシッチャ
奥能登産ロマネスコとオニオンのクーリ
タイムとシトロンの香り

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【肉料理】
能登牛ヒレ肉のロティ トリュフ香るソース
五郎島金時のニョッキと能登カラフル人参のグラッセ

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【食事】
ひゃくまん穀 河豚の子茶漬け
金城漬

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【デザート】
能登栗と大浜大豆きな粉のプティガトー
ルビーロマンのソルベを合わせて

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石川県産の食材大集合の素晴らしいコース料理でしたぁ〜
香箱蟹の蒸し寿司や能登牛ヒレ肉もヨカッタけど
オヤジ的にはデザートのプティガトー これが絶品でした!




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